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山海美食饗宴原住民風味餐烹飪競賽

第1屆有13組廚藝高手一同競技推廣原民美食

圖片提供/高雄市政府

tv採訪組記者吳素美/高雄報導20110819

為推廣原民美食，高雄市政府19日舉辦第1屆山海美食饗宴原住民風味餐烹飪競賽，共有13組廚藝高手一同競技。高雄市副市長李永得表示，市府推廣多元族群文化，原住民美食是很重要的部份，一方面在部落保存料理特色，同時讓都會區民眾親近原味美食。此外，各原民地區更出產許多農特產品，希望大眾也能捧場支持，協助原鄉重建。

烹飪競賽在原住民戰鼓聲中展開，以「小米」為主題，拼傳統，也拼創意，強調原住民在山海間就地取材的原味料理，除了保存傳統特色，還要融入現代作法提昇精緻度。副市長李永得與原民會主委范織欽等人，大啖近期盛產的金煌芒果，並至各參賽隊伍中巡視，為大家加油打氣。

李永得表示，縣市合併後，高雄真正成為一個充滿多元文化的城市，尤其原住民文化非常有特色，是高市珍貴的資產，希望與所有市民共同分享，而美食、工藝與表演藝術都是推廣重點。市府希望藉由烹飪競賽一方面在原鄉保留料理傳統，同時讓更多都會區民眾親近原民美食，此外，也盼民眾多加採購各原民地區的農特產品，協助原鄉加速重建。

這場廚藝競技，各組需於3小時內烹煮5道包含湯品的原住民特色料理，由來自各大飯店、餐旅大學、美食協會等單位組成的評審團審查，不只要求美味，擺盤藝術也是評分重點，第1名大廚可獲得5萬元的高額獎金，評分完畢後並開放民眾免費試吃。

另外，場邊亦有來自茂林、桃源及那瑪夏等區的金煌芒果、咖啡、小米酒等特色產品特賣促銷，吸引不少民眾圍觀，欣賞競賽者的好手藝，順道選購優質的農特產品。

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