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米其林再度公布入選餐廳

4月新入選7家名單高雄領先全台共有4家餐廳強勢入榜

●非常新聞記者林以文/高雄報導20230414

2023《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南》於12日公布4月新入選7家名單，高雄領先全台，共有4家餐廳強勢入榜。觀光局長高閔琳表示，11日觀光局也舉辦「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」，邀請多位米其林達人分享經驗，輔導並協助百家餐飲業者搶進2023《米其林指南》，12日晚間就接獲4間高雄店家入選的好消息，除恭喜入選店家外，高雄尚有許多美食潛力股，希望評審委員能繼續發掘明珠，觀光局也持續攜手餐飲業者，共同推動高雄美食躍上國際舞台。

新入榜美濃區的「阿香的廚房」，曾入選為觀光局的百選美饌店家之1，美食實力備受肯定，老闆阿香興奮表示，真的不敢相信會獲得米其林的肯定，店裡除採用原民家鄉的食材外，也使用美濃的在地食材，像把野蓮用酥炸的方式呈現，受到很多人喜愛，之後會秉持初衷更努力經營，讓更多人品嚐到在地美濃及原鄉的好味道。知名美食部落客尼力也曾大力推薦該店，指出其特色是將客家傳統菜色加入原住民風味，製作出獨特美食餐點，讓美濃除有客家菜、粄條，還有原住民風味的「阿香的廚房」。

位於左營區的「古家海鮮」，是經營25年的台菜品牌，古老板表示，在疫情期間非常感謝市府的紓困、振興，未來會持續跟市府合作，共同宣傳推廣高雄美食觀光，也希望市府能協助更多與本市餐飲學校合作機會，藉由產學合作來提升店家餐飲品質。而美食部落客「多肉動物-以食物為座標的女人」也說，古家海鮮餐廳有專業的侍酒師，提供專業餐點配酒的建議，在如此優雅美麗的環境，三五好友喫飯喫酒，用餐非常愜意，值得推薦。

位於橋頭區的「廖記米糕」，則是橋頭老街的經典美食之1，目前已傳承到第3代經營。店裡的招牌硐仔米糕，使用在來米並以特製的陶瓦筒蒸煮，配上肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜，令人百吃不厭！第3代廖老闆表示，對於入選米其林表示相當意外且驚喜，認為每天把該做的事情做到最好，對於這份榮耀也該歸功於前人累積下來的成果。

在新興區的「米院子油飯」，以麻油和老薑製成招牌的鴨肉油飯，讓人一吃上癮、成為老饕的口袋名單，有巷弄隱藏版最美油飯之稱。負責人許先生說，能夠獲米其林推薦，既開心又感動，一直以來都覺得古早味小吃，很難被發掘注意到，未來也會更加努力維持好餐點品質。美食部落客「姐妹淘甜美食光」表示，店家食材味道真的超級讚、用料實在，絕對呼朋引伴再訪。

觀光局進一步指出，高雄美食實力雄厚，海納百川融合各類飲食文化，發展出獨特迷人的風味，讓海內外饕客喜愛不已。觀光局現已辦理米其林分享會外，也持續規劃美食議題行銷，近期將號召近40名在地料理職人及主廚，共同推出職人級口袋美食寶典，攜手更多餐飲業者共同持續精進，盼能順利摘星、留名2023年米其林指南，讓高雄美食觀光永續發展，立足高雄、接軌國際。
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